您的位置: 首頁> 圖 片> 新聞欄目

舌尖上的傳統(tǒng)手工月餅[組圖]

發(fā)布時間: 2014-09-08 09:04:22  |  來源: 新華網(wǎng)  |  作者: 李佳  |  責任編輯: 李佳
直接點擊圖片或者使用鍵盤'←' '→'鍵翻頁

   面點師傅周希棟(右)展示烘焙好的月餅(9月7日攝)。

位于寧夏銀川的清馨齋餅子店目前還堅持制作傳統(tǒng)手工月餅。店鋪經(jīng)營者周希棟說:“我從事糕點行業(yè)也有十幾年了,現(xiàn)在大家都吃工廠機器制作出來的月餅,這個手藝也是不多見了?!?手工月餅的制作耗時費工。首先,得提前一個月制作糖稀,將糖稀放置、晾曬、密封;接著,精心準備餡料:枸杞、玫瑰、核桃、豆沙等;然后,制作餅皮、包餡兒、制形,最后烘焙出爐。 “手工月餅比起機器制作的味道更醇厚,形狀更加精巧。人工掌握每一個步驟,月餅吃起來口感更好,色澤也更加靚麗”,周希棟說,“每年總有些戀舊的人準備好餡料和面皮上我們這兒,我們店就負責制作烘烤,收一個人工費。今年的手工月餅賣得還不錯,一天可以賣出去七八百個?!?新華社發(fā)(陳君清 攝)

1   2   3   4   5   下一頁  


跳轉到

 

/ 11
 
 
 

熱點推薦

 

逊克县| 琼结县| 焉耆| 乾安县| 博野县| 罗山县| 翁牛特旗| 虹口区| 洛扎县| 辽阳市| 阜阳市| 鲁甸县| 富平县| 密云县| 修文县| 卓资县| 琼结县| 达拉特旗| 泸水县| 东阿县| 玉门市| 安平县| 文登市| 宝应县| 错那县| 吉木乃县| 阜平县| 开阳县| 金湖县| 保山市| 镇远县| 班玛县| 和硕县| 宁城县| 扶沟县| 偃师市| 翁牛特旗| 呼伦贝尔市| 都安| 莫力|